Если у вас есть творог, яйцо и мука и вы хотите быстрое и вкусное, немного сладкое блюдо, тогда этот рецепт Вам подходит!
Ингридиенты:1,5 стакана муки (3-4 ложки на вареники, а остальная мука пойдет на то, чтобы раскатать тесто);
1яйцо;
300-400 гр. творога;
сахар;
соль;
ванилин по желанию.
Процесс:1. Берем творог, добавляем в него 1-2 ст.л. сахара (можно больше, можно меньше, зависит от Ваших предпочтений) и мнем мялкой (это такая штука с помощью которой из картошки получается пюре) либо смешиваем до однородного состояния в блендере.
2. В творог с сахаром выливает яйцо и продолжает его мять или взбивать.
3. В полученную массу добавляем 3-4 ложки муки и хорошо разминаем. Чем меньше муки тем нежнее вареники, но тем сложнее их варить. Чем больше муки, тем тверже вареники. но варить легче. Пытаемся найти оптимальную средину. Когда все смешали делим творожное тесто на 4 части.
Секрет: Перед тем, как разделить тесто на части, отщипните кусочек, скачайте его в шарик 2-2,5 см. диаметром. придавите руками, чтобы получилась толстая монетка и сварите в чуть подсоленной воде(бросить в кипящую воду, сделать тише и 2 минуты проварить на тихом огне). Если он не развалится, значит муки достаточно. Если при варке ваш вареник развалился, добавьте в тесто муки и помешайте еще.
4. Берем доску, посыпаем ее мукой. Берем 1/4 часть теста и раскатываем это тесто в тонкую колбаску около 3 см. в диаметре. Для того, чтобы тесто не приставало к рукам или доске - посыпаем их мукой.
5. Каждую колбаску режем на кусочки 1,5 см. шириной и слегка эти кусочки придавливаем, у нас получатся "монетки" около 3,5 см. в диаметре и 0,7 см. шириной.
6. Кипящую воду солим, бросаем туда вареники, делаем огонь тише. Вареники будут лежать на дне, потом они всплывут, через 1,5-2 минуты
после этого их можно вынимать. В процессе варки, изредка помешивайте вареники, чтобы они не прилипли к дну и стенкам кастрюли. Кастрюлю лучше выбирать просторную.
Если вы сделали слишком много теста и все за раз на съедите, выложите вареники на какую-нибудь поверхность, чтобы они не слипались друг с другом и поместите в морозильник. Через время, когда они замерзнут, их можно переложить в пакет, а после кидать в кипяток и варить.
7. Кушать вареники можно со сметаной и сахаром, с маслом и сахаром, с медом или вареньем.
Такой процесс готовки занимает 15-20 минут от начала и до конца.
Удачи!
Тема: Ленивые вареники с творогом. (Прочитано 690 раз)